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洗碗机洗碗和人工洗碗大比拼
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洗碗机洗碗和人工洗碗大比拼

目录:行业资讯点击率:发布时间:2015-08-03 08:38:36

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      餐具管理通常是餐饮管理中的关键环节也是薄弱环节,许多酒店为餐具的高破损率和洗不干净头痛不已。餐具破损和不净不仅降低了菜品的品质,增加?#21496;?#24215;的成本,有污渍的餐具更是影响了企业的公众形象和卫生安全保障,顾客不愿再次光顾。

那么使用专业自动洗碗机不失为一个聪明的选择,他有哪些优点呢?
 
 
 
1.更卫生
 
自动洗碗机清洗全程无外界接触,高温可以达到70摄氏度以上,可?#34892;?#26432;灭大多数厨房、餐具?#31995;?#32454;菌,更好地保护您的健康。清洗过的餐具亦可存放在自动洗碗机中,安心以备下次使用。调查显示厨房用品的细菌污染状况(一般生菌数):海绵(1亿~100亿/个),洗碗布(1亿~100亿/枚),碗刷(1万~1亿/cm2),切菜板(100~10万/cm2),菜刀(1~10万/cm2)
 
人工洗碗:人工清洗餐具免不了碗碟遍地,洗碗间污水横流,脏抹布脏水等各类交叉污染随处可见,冲洗后细菌残留十分严重。
 
2.更洁净
 
洗碗机配上高效配方的专用洗涤剂,在主洗、漂洗的水流机械作用下发挥作用,可达到手洗所无法达到的清洗效果。强力高温喷淋彻底洗净顽固油污,猪牛等动物性油脂用高温洗涤?#37096;?#20197;充分洗净。高温?#20154;?#21943;射,各个角落都可以全面冲洗到。(手洗时水温最高只能是30~40℃ 而猪牛等动物性油脂的溶解温度是40℃~50℃)。
 
人工洗碗:各类形状的碗碟餐具容易清洗不彻底,造成污渍脏污残留。
 
3.更省水
 
使用自动洗碗机至少可比手洗节省3/4的水。
 
人工洗碗:?#30431;?#37327;不可控,更浪?#36873;?/span>
 
4.更省电
 
使用自动洗碗机至少可比手洗(?#20154;?节省近一半的电。
 
人工洗碗:用电时间不可控,更浪?#36873;?/span>
 
5.更省时
 
使用自动洗碗机您只需要把待洗碗碟放入洗碗机内,加入专用洗涤剂,设定程序,剩下的工作就有洗碗机帮您完成,并为您带来光亮洁净的洗?#26377;?#26524;。
 
人工洗碗:人工洗碗的运转速度比洗碗机慢很多,导致餐具储备数量大幅增加,昂贵的人力成本也不可忽视。
 
6.更护手
 
使用自动洗碗机可使您的双手远离手洗洗涤剂化学成份?#38405;?#25163;部皮肤带来的危害,以及使用厨房胶皮手套所带来的不?#30465;?/span>
 
人工洗碗:存在使?#20204;?#27927;涤剂造成的化学品危害。
 
7.更安全
 
使用自动洗碗机可以大大减少因人工洗碗带来的餐具破损。
 
人工洗碗:餐具破损率高,也很难管控。
 
8.更整洁
 
使用过的脏碗碟可随时放入洗碗机内,通过一次洗涤清洁干净。洁净后的碗碟亦可保存在洗碗机中,厨房自然变得干净整洁。
 
人工洗碗:人工清洗餐具免不了碗碟遍地,洗碗间污水横流,员工在后厨行走容
 
9.取代消毒柜
 
洗碗机集洗碗、除菌、干燥、储藏功能为一体,跟消毒柜相比,它除了能消毒和储藏餐具外,还能洗碗。因此,使用洗碗机后可不再使用消毒柜,洗碗机的干燥和存放功能?#34892;?#26460;绝细菌的滋生和繁殖。
 
人工洗碗:必须配备消毒柜,否则容易细菌残留超标。

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